Thị trường F&B Việt Nam đang bước vào một giai đoạn cạnh tranh khốc liệt hơn bao giờ hết. Theo báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam năm 2025, tốc độ mở rộng toàn ngành chỉ ghi nhận mức khiêm tốn 2% so với năm trước. Đáng chú ý, có tới hơn 50.000 cửa hàng F&B phải rút lui khỏi thị trường chỉ trong nửa đầu năm.
Ngành F&B ghi nhận tốc độ mở rộng khiêm tốn là 2% trong năm 2025. Nguồn: iPOS.vn
Những con số này phản ánh sức ép khủng khiếp về chi phí và hiệu quả vận hành thực tế mà các doanh nghiệp đang phải gánh chịu hàng ngày. Khi biên lợi nhuận bị thu hẹp, việc tối ưu hoá trở thành yếu tố quyết định cho sự tồn tại và phát triển của mỗi thương hiệu.
Chính vì vậy, tư duy quản trị chuỗi của chủ thương hiệu cần phải thay đổi, nên tập trung chuẩn hóa ngay từ khâu nguyên liệu trước khi phân phối tới điểm bán thay vì thụ động xử lý các vấn đề phát sinh tại quầy pha chế.
Sự chuyển dịch tư duy này đang mở đường cho xu hướng hợp tác OEM/ODM – một giải pháp giúp các doanh nghiệp F&B tổ chức lại toàn bộ hoạt động sản xuất.
Thay vì gánh áp lực chi phí từ việc đầu tư một hệ thống sản xuất riêng biệt đầy rủi ro, doanh nghiệp có thể bắt tay với các đơn vị gia công chuyên nghiệp để phát triển sản phẩm theo yêu cầu. Mô hình này cho phép thương hiệu chuyển giao một phần hoạt động sản xuất, nhưng vẫn nắm giữ quyền chủ động tuyệt đối về công thức và các đặc tính cốt lõi của sản phẩm.
Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với những dòng sản phẩm tạo nên dấu ấn riêng và quyết định lợi thế cạnh tranh của chuỗi như các loại cốt trà sữa, cốt milkfoam, kem pha chế hay nguyên liệu đông lạnh.
Bên cạnh đó, nhờ nguyên liệu được định lượng và đóng gói sẵn từ nhà máy OEM/ODM, các chuỗi F&B có thể kiểm soát chính xác lượng sử dụng hàng ngày, giảm thiểu hao hụt nguyên liệu tại quầy và lược bớt các bước chuẩn bị cồng kềnh.
Việc chuẩn hóa từ khâu sản xuất cũng tạo ra những thay đổi trực tiếp tại cửa hàng. Quy trình pha chế được đơn giản hóa, việc đào tạo nhân sự mới cũng trở nên nhanh chóng và dễ dàng – một lợi thế cực kỳ quan trọng đối với các chuỗi có tốc độ mở rộng nhanh và thường xuyên biến động nhân sự.
Ở góc độ quản trị cấp cao, lợi ích của việc chuẩn hóa này vượt xa khuôn khổ của một ly đồ uống đơn thuần. Việc kiểm soát đồng bộ định lượng, quy trình và chất lượng trên toàn hệ thống giúp bộ máy vận hành trở nên trơn tru và ít rủi ro hơn.
Nhân viên thao tác tại quầy với các sản phẩm pha chế chuyên dụng của Nhất Hương
Là một trong những đơn vị tiên phong với gần 30 năm kinh nghiệm trong ngành, Nhất Hương đã và đang cung cấp các giải pháp OEM/ODM được “may đo” riêng cho từng thương hiệu.
Mỗi sản phẩm gia công tại đây đều được phát triển tỉ mỉ theo yêu cầu từ hương vị công thức cho đến quy cách đóng gói, hướng tới mục tiêu đem lại sự đồng bộ về chất lượng khi đưa vào hệ thống phân phối đa điểm. Quy trình sản xuất được bảo chứng bởi hệ thống nhà máy hiện đại đạt các chứng nhận quốc tế khắt khe như ISO 22000:2018, HACCP, HALAL và FSSC 22000.
Hệ thống chứng chỉ quốc tế uy tín bảo chứng cho chất lượng của Nhất Hương.
Đặc biệt, thấu hiểu giá trị của sự độc quyền, Nhất Hương đặt việc bảo mật công thức và quyền sở hữu trí tuệ lên hàng đầu, giúp doanh nghiệp hoàn toàn an tâm khi chuyển giao sản xuất.
Bên cạnh đó, với ưu thế vượt trội về năng lực sản xuất quy mô lớn, Nhất Hương cam kết nguồn cung ổn định liên tục, giúp các chuỗi gạt bỏ hoàn toàn rủi ro đứt gãy nguồn hàng trong các mùa cao điểm hoặc khi liên tục phát triển thêm các điểm bán mới.
Một góc dây chuyền sản xuất công nghệ cao bên trong nhà máy của Nhất Hương.
Trong một thị trường F&B đang dịch chuyển mạnh mẽ sang kỷ nguyên chú trọng hiệu quả vận hành và tối ưu chi phí, mô hình OEM/ODM không đơn thuần là công đoạn gia công sản phẩm, mà đã trở thành một phần cốt lõi trong chiến lược phát triển dài hạn.
Để tìm hiểu sâu hơn về giải pháp OEM/ODM toàn diện này, các doanh nghiệp có thể tham khảo trực tiếp tại website Nhất Hương .